BREDES* CHOU DE CHINE

Temps de préparation+cuisson: 30 minutes

Difficulté: facile

INGREDIENTS:

1 paquet de brèdes chou de chine

2 tomates

3 gousses d'ail

1 oignon

1 morceau de gingembre

Sel

2 ou 3 cuillères d'huile

Du vee-tsin (facultatif)

PREPARATION:

• Coupez le paquet brèdes à la base, trier les feuilles puis couper les finement.
• Emincez l'oignon.
• Coupez les tomates en dé.
• Pilez ou mixez l'ail, le sel et le gingembre.

CUISSON:

1. Dans une marmite, faites chauffez l'huile.
2. Faites dorer les oignons
3. ajoutez l'ail et le gingembre pilés.
4. Rajoutez les tomates
5. laissez roussir jusqu'à obtenir une compote.
6. Ajoutez les brédes.
7. Mélangez ( ajoutez le vee-tsin si vous le désirez)
8. A feu moyen laissez mijoter entre 5 à 7 minutes.

Brèdes: Plantes ou feuilles diverses, cuites en fricassé ou en bouillon avec des épices et servie avec du riz. Très appréciées dans la cuisine réunionnaise, les feuilles les plus utilisées sont: les les choux de chine, cressons, pariètaires, brèdes chouchou, brèdes morel, lastron, ...