CARI POULET

Un des plats principaux de la cuisine réunionnaise.

Temps de préparation et cuisson: 1 H

Difficulté: moyen

INGRÉDIENTS

• 1 poulet (privilégiez un poulet pays c'est à dire élevé naturellement)
• 6 tomates
• 2 oignons
• 4 gousses d'ail
• 1 branche de thym
• une demi cuillère à café de safran (curcuma*)
• 3 cuillères à soupe d'huile.
• du sel

PRÉPARATION

1. Coupez le poulet en morceaux.
2. Coupez les tomates en dés
3. Émincez les oignons
4. Épluchez les gousses d'ail et écrasez-les.

CUISSON

1. Dans une marmite, faites chauffer l'huile (il faut qu'elle soit très chaude).
2. Faites frire les morceaux de poulet.
3. Laissez bien dorer.
4. Ajoutez les oignons émincés.
5. Laissez dorer.
6. Ajoutez l'ail et le sel, remuez quelques secondes.
7. Ajoutez le thym et le safran, remuez.
8. Ajoutez les tomates.
9. Laissez mijotez une à deux minutes en remuant de temps en temps.
10. Mouillez à hauteur.
11. Laissez mijotez pendant 45 minutes à feu moyen.
12. Vérifiez l'assaisonnement.
13. Éteindre le feu une fois toute l'eau évaporée.

Servir avec du riz, des grains et un rougail.

*Curcuma: épice de couleur jaune orangé utilisée comme colorant et remplaçant le véritable safran.

bon appétit!